Masakan Berbahan Kentang: Resep Olahan Enak dan Mudah
Kentang adalah bahan makanan yang sangat versatile! Bisa digoreng, direbus, dipanggang, atau dijadikan berbagai kreasi masakan. Di artikel ini, kita share resep olahan kentang yang enak dan mudah dibuat di rumah!
Kenapa Kentang?
Kelebihan Kentang
| Aspek | Keterangan |
|---|
| Versatile | Bisa diolah berbagai cara |
| Murah | Harga terjangkau |
| Mengenyangkan | Karbohidrat complex |
| Nutrisi | Vitamin C, potassium, fiber |
| Disukai semua | Anak-anak sampai dewasa |
Jenis Kentang
| Jenis | Karakteristik | Cocok Untuk |
|---|
| Kentang kuning | Bertekstur halus | Mashed, goreng |
| Kentang merah | Lebih padat | Sup, salad |
| Kentang granola | Besar, starchy | French fries, baked |
| Baby potato | Kecil, lembut | Roasted, whole |
1. Kentang Goreng (French Fries)
Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|
| Kentang | 500 gram |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Garam | 1/2 sdt |
| Merica bubuk | Secukupnya |
Cara Membuat
- Kupas dan potong kentang memanjang
- Rendam dalam air dingin 30 menit (menghilangkan pati agar crispy)
- Tiriskan dan keringkan dengan tissue
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng dalam dua tahap:
- Tahap 1: Goreng 3-4 menit, angkat
- Tahap 2: Goreng lagi sampai golden brown
- Taburi garam dan merica
Tips Kentang Goreng Crispy
- Rendam air es sebelum goreng
- Double fry method
- Pastikan minyak panas
- Jangan terlalu banyak sekaligus
2. Kentang Panggang (Baked Potato)
Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|
| Kentang besar | 4 buah |
| Mentega | 4 sdm |
| Keju parut | 100 gram |
| Sour cream | Secukupnya |
| Daun bawang | Secukupnya |
| Garam, merica | Secukupnya |
Cara Membuat
- Cuci kentang bersih, tusuk dengan garpu
- Olesi minyak dan garam di kulit
- Panggang di oven 200°C selama 45-60 menit
- Belah tengahnya, tekan agar terbuka
- Tambahkan mentega, keju, sour cream
- Taburi daun bawang
Variasi Topping
- Bacon bits
- Brokoli dan keju
- Chili con carne
- Butter garlic
3. Perkedel Kentang
Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|
| Kentang | 500 gram |
| Daging cincang | 100 gram |
| Bawang merah | 5 siung, iris |
| Bawang putih | 3 siung, cincang |
| Daun bawang | 2 batang |
| Telur | 2 butir |
| Garam, merica, pala | Secukupnya |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Cara Membuat
- Rebus kentang sampai empuk, haluskan
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum
- Tambahkan daging cincang, masak sampai matang
- Campur kentang halus dengan tumisan
- Tambahkan daun bawang, garam, merica, pala
- Bentuk bulat pipih
- Celupkan ke telur kocok
- Goreng sampai golden brown
4. Sup Kentang Creamy
Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|
| Kentang | 500 gram, potong dadu |
| Bawang bombay | 1 buah |
| Bawang putih | 3 siung |
| Susu cair | 500 ml |
| Kaldu ayam | 500 ml |
| Mentega | 3 sdm |
| Keju cheddar | 50 gram |
| Garam, merica | Secukupnya |
| Daun parsley | Untuk garnish |
Cara Membuat
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega
- Masukkan kentang, aduk rata
- Tuang kaldu ayam, masak sampai kentang empuk
- Blender sebagian (atau semua jika suka smooth)
- Masukkan kembali ke panci
- Tambahkan susu dan keju, aduk sampai meleleh
- Bumbui dengan garam dan merica
- Sajikan dengan taburan parsley
5. Kentang Mustofa (Kentang Bumbu Balado)
Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|
| Kentang | 500 gram |
| Cabai merah | 10 buah |
| Bawang merah | 8 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Gula, garam | Secukupnya |
| Minyak | Untuk menggoreng |
Cara Membuat
- Kupas kentang, potong korek api
- Goreng sampai kering dan crispy, sisihkan
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang
- Tambahkan gula dan garam
- Masukkan kentang goreng, aduk rata
- Masak sebentar sampai bumbu meresap
6. Mashed Potato
Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|
| Kentang | 1 kg |
| Mentega | 100 gram |
| Susu hangat | 200 ml |
| Bawang putih | 2 siung (optional) |
| Garam, merica | Secukupnya |
Cara Membuat
- Kupas dan potong kentang
- Rebus sampai empuk (20-25 menit)
- Tiriskan airnya
- Haluskan dengan potato masher atau garpu
- Tambahkan mentega, aduk sampai leleh
- Tuang susu hangat sedikit demi sedikit
- Bumbui dengan garam dan merica
- Aduk sampai creamy dan lembut
Tips Mashed Potato Creamy
- Gunakan kentang yang tepat (starchy types)
- Jangan over-mix (jadi gummy)
- Susu dan mentega harus warm
- Tambahkan cream cheese untuk extra creamy
Untuk resep lainnya, cek resep kue brownies kukus!
7. Kentang Wedges
Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|
| Kentang | 500 gram |
| Minyak zaitun | 3 sdm |
| Bawang putih bubuk | 1 sdt |
| Paprika bubuk | 1 sdt |
| Rosemary | 1 sdt |
| Garam, merica | Secukupnya |
Cara Membuat
- Cuci kentang, potong wedges (keeping skin)
- Campur semua bumbu dengan minyak
- Balurkan ke kentang, aduk rata
- Tata di loyang, tidak menumpuk
- Panggang 200°C selama 30-40 menit
- Flip di tengah waktu
Tips Umum Memasak Kentang
Storage
| Tips | Penjelasan |
|---|
| Tempat kering | Hindari kelembaban |
| Gelap | Jangan kena sinar matahari |
| Suhu ruang | Jangan di kulkas |
| Terpisah dari bawang | Keduanya mengeluarkan gas |
Persiapan
| Tips | Penjelasan |
|---|
| Rendam air | Menghilangkan pati |
| Ukuran seragam | Matang merata |
| Keringkan | Sebelum goreng/panggang |
FAQ: Pertanyaan Seputar Masakan Kentang
Bagaimana agar kentang goreng tidak lembek?
Double fry method dan pastikan kentang kering sebelum goreng.
Apakah kulit kentang bisa dimakan?
Ya! Kulit kentang mengandung nutrisi. Pastikan dicuci bersih.
Berapa lama kentang bisa disimpan?
2-3 minggu di tempat gelap dan kering.
Kentang hijau boleh dimakan?
Tidak! Bagian hijau mengandung solanin yang bisa berbahaya. Buang bagian hijau.
Kesimpulan: Kentang untuk Berbagai Kesempatan!
Kentang adalah bahan yang sangat versatile:
- Goreng — Crispy dan addictive
- Panggang — Healthy dan hearty
- Rebus — Simple dan nutritious
- Mashed — Comfort food
Selamat mencoba resep-resep di atas! 🥔✨
Artikel ini terakhir diupdate pada Desember 2027.